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總結(jié)肉嫩度儀的使用方法全過程

點(diǎn)擊次數(shù):1010 更新時(shí)間:2022-12-12
  肉嫩度儀術(shù)語解釋
  嫩度:肉在切割時(shí)所需的剪切力。
  剪切力:測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。
  系統(tǒng)構(gòu)成
 ?、偃崮鄱葴y(cè)定儀主機(jī):測(cè)定、采集、處理、顯示肉嫩度數(shù)據(jù)。
 ?、趫A形鉆孔取樣器(推薦選配)。
 ?、奂羟辛y(cè)量儀WBS(必配),用于肉樣剪切力測(cè)試。
 ?、芎銣厮″仯ㄍ扑]選配),用于肉樣加熱。
  ⑤熱電耦測(cè)溫儀(探頭直徑小于2mm),用于測(cè)試肉樣中心溫度。
 

 

  肉嫩度儀使用方式:
  1、要先調(diào)整好設(shè)備的底座,四平八穩(wěn),不能有歪斜的動(dòng)態(tài);
  2、插好電源,開機(jī)測(cè)試設(shè)備啟動(dòng)項(xiàng)目,如果紅燈亮起則為正常,紅燈閃爍則為故障;
  3、啟動(dòng)正常后將設(shè)備樣品位置放入樣品;
  4、放樣品前要根據(jù)肉質(zhì)的品名調(diào)整相對(duì)應(yīng)的測(cè)量參數(shù)在進(jìn)行測(cè)量任務(wù);
  5、樣品測(cè)量約需要3-10秒時(shí)間,根據(jù)測(cè)定的指數(shù)強(qiáng)度判定時(shí)間的長短;
  6、樣品測(cè)定完成后,設(shè)備的控制面板會(huì)出現(xiàn)一條信息,這條信息我們要備注上名稱在進(jìn)行儲(chǔ)存;
  7、如需要打印測(cè)量的嫩度結(jié)果,我們要用U盤將數(shù)據(jù)拷貝出來進(jìn)行打印。
  8、測(cè)量完成,關(guān)閉設(shè)備。
  肉嫩度計(jì)算公式:
  式中:X-肉的嫩度值,單位為牛頓(N)
  X1,X2….Xn-有效重復(fù)孔樣的zui大剪切力值,單位為牛頓(N)
  X0-空載運(yùn)行zui大的剪切力,單位為牛頓(N)
  n-有效孔樣的數(shù)量
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